茴香豆腐汤
| 茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】茴香菜200g，豆腐300g |
| 【辅料】盐适量，浓缩高汤1支，姜3片，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茴香菜择去老叶和根须后放水里洗净。 |
 | 2.洗好的茴香菜切成4厘米长的小段备用。 |
 | 3.豆腐切成小块，放沸水锅里焯水一分钟去除部分豆腥味。 |
 | 4.汤锅上火，放入适量水烧开，放入史云生浓缩鸡汁高汤。 |
 | 5.放入三片姜。 |
 | 6.放入豆腐煮沸一分钟。 |
 | 7.放入茴香菜煮熟。 |
 | 8.放入少许盐调味即可。 |
【茴香豆腐汤做法小贴士】
| 1、史云生浓缩鸡汁高汤含盐重，此汤根据水量不放盐或少放盐。 2、茴香菜不可久煮，断生即可，可感才鲜香。 |
