鸡丝茴香烂饭
| 今天拌了柠檬鸡丝，煮鸡肉的汤倒了怪可惜的，于是留下一些鸡丝打算煮锅鸡丝茴香粥做明天的早餐。结果米放多了，粥煮得很稠，我们这里管这种介于粥与米饭的稠粥叫烂饭，那么这道粥就叫鸡丝茴香烂饭吧。烂饭比较适合小孩子和老人食用，比稀粥更营养更管饿。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉100g，茴香菜50g，大米100g |
| 【辅料】盐适量，草果1个，葱适量，姜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切段、草果用刀背拍散，姜洗净用刀背拍散。 |
 | 2.鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果煮熟。 |
 | 3.煮熟的鸡肉捞出放凉后用手撕成丝备用。 |
 | 4.捞去鸡汤里的葱、姜、草果。把鸡汤倒入砂锅里煮沸，放入淘洗好的大米煮粥。 |
 | 5.煮粥时要经常搅动，这样煮出来的粥才润口。 |
 | 6.粥快煮好时，放入鸡丝继续煮十分钟。 |
 | 7.把茴香菜洗净，切成末。 |
 | 8.把茴香菜放入粥里煮两分钟，调入盐和香油即可食用。 |
【鸡丝茴香烂饭做法小贴士】
| 茴香菜要最后放入，不要煮太长时间，以免颜色发黄不好看。 |
