灰灰菜鲜肉馄饨的做法,怎么做灰灰菜鲜肉馄饨好吃,做灰灰菜鲜肉馄饨需要哪些食材?-优卡食谱网

去年某月回家看爸妈，看到菜地旁边有灰灰菜，可已经不鲜嫩，当时就想，今年一定记着摘一些尝尝。灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可以摘食，它味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，灰灰菜也有一定的药用价值。适量食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

【食材与调料】

【主料】猪肉200g，灰灰菜230g

【辅料】花椒油20g，生抽5g，料酒15g，黑胡椒粉2g，火锅底料15g，紫菜10g，香葱5g，高汤150ml

【制作步骤】

	1.准备好新鲜灰灰菜，摘洗干净。
	2.烧开水，倒入灰灰菜，焯烫至色绿，捞出过冷河，挤净水分。
	3.切碎。
	4.猪肉剁碎，加入料酒，拌匀。
	5.淋入生抽。
	6.加入黑胡椒粉，拌匀。
	7.灰灰菜倒入碗中，加入花椒油。
	8.拌匀成馄饨馅。
	9.取一张馄饨皮，放入馅料。
	10.折叠。
	11.对角捏合。
	12.换一种大排档的包法。取一张馄饨皮放入馅料。
	13.手指收拢，稍微用点力捏合。
	14.包好不露馅。
	15.包好一碗分量馄饨。
	16.紫菜撕碎，香葱洗净切细粒放入碗中，加入火锅底料。
	17.倒入花生油。
	18.淋入高汤。
	19.锅中水开，倒入馄饨。
	20.煮开，二次淋入清水，再次煮开。
	21.煮好的馄饨捞入碗中即可食用。