回锅肉
| 五花肉洗净放在凉水锅里煮，以筷子能扎透为宜，捞出放凉后再切薄片（热着切肉容易碎），锅内放油，爆香姜丝蒜片，放郫县豆瓣酱炒出红油，放糖，放入五花肉煸炒肉片变透明，敲入红辣椒和蒜苗，口重的人可适量再放一点盐，即可出锅了 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300克 |
| 【辅料】蒜苗适量，姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.1，五花肉放凉水锅中加姜片煮熟透 | 2.五花肉捞出放凉后切薄片 | 3.锅内放油爆香姜丝蒜片，放入豆瓣酱和糖炒出红油，再放入五花肉，炒至肉片变透明 |
 | 4.放入红辣椒和蒜苗，口重的可以再放点盐，即可出锅 |
【回锅肉做法小贴士】
