回锅肉
| 好久没吃五花肉了，因为总是做不好。今天实在是太想吃了，就做了个回锅肉，虽然不是很正宗，但是味道还是可以的。特别是里面的土豆好吃。太喜欢了。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g ，土豆200g ，洋葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 ，蒜黄适量 ，尖椒适量 ，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切片，洋葱切大片，青椒切片，蒜黄切段 |
 | 2.五花肉洗净，放在锅里煮至八成熟，用筷子可以轻轻插进去 |
 | 3.放凉后切成片 |
 | 4.热锅，放少量油。倒入五花肉 |
 | 5.先大火炒，待出油了转小火 |
 | 6.把油炸干一点，装起。淋入适量酱油。一方面调味，一方面变色 |
 | 7.另起锅，放油，烧热后倒入土豆片，大火翻炒 |
 | 8.翻炒片刻，倒入洋葱和青椒 |
 | 9.接着炒一下，放盐调味 |
 | 10.继续炒，待洋葱、土豆片九成熟，倒入炸好的五花肉 |
 | 11.放入适量豆瓣酱和蒜黄 |
 | 12.充分翻炒入味 |
 | 13.装盘OK |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士炒的过程中不用放水，大火快炒。 |
