回锅肉炒藕
| 冬天一到，自然就很是想念回锅肉。我最常用的是搭配蒜苗，太下饭了。也可以搭配胡萝卜、莲藕、荷兰豆等，百搭神物呀。老公让我这几天做一点腊肉呢，嗯，如果太懒的话，我还是继续用回锅肉来敷衍他吧。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，莲藕150g，蒜苗100g |
| 【辅料】盐适量，干辣椒1个，花椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，凉水入锅，大火煮至六成熟，取出用水洗去浮沫，放凉待用 |
 | 2.准备其他的配料：蒜苗+莲藕+干辣椒一个+适量的花椒 |
 | 3.将蒜苗择洗干净，切段；干辣椒洗净，切小；花椒洗净；莲藕去皮，切小段，放到水中浸泡（防止氧化变黑）；放凉的五花肉，切薄片 |
 | 4.将切好的五花肉片放置锅中，中小火煸炒出油 |
 | 5.到两面金黄（不要太焦），下少量的盐调味 |
 | 6.将五花肉推至锅角，倒入花椒和干辣椒煸炒一下 |
 | 7.倒入沥干水分的莲藕段，不断翻炒，到莲藕变色 |
 | 8.倒入蒜苗段，翻炒 |
 | 9.到蒜苗断生变软，调入适量的盐 |
 | 10.淋入少量的生抽提鲜 |
 | 11.下饭的美味菜菜来咯 |
【回锅肉炒藕做法小贴士】
| 小贴士1.我用的小米辣，一个就非常辣了，可以根据自己的喜好来斟酌辣椒的量，这个菜要辣一点才美味。 2.蒜苗绝对是点睛之笔，不论回锅肉搭配那种菜，都要下点蒜苗，味道会好很多。 |
