回锅茄子
| 茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，五香粉适量，洋葱适量，香菜适量，小麦面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加鸡蛋放入适量水搅成面糊。将切好的茄子片放在面糊里均匀的挂上面糊。 |
 | 2.电饼挡刷油，将茄子放在电饼挡里煎熟。 |
 | 3.用生抽、盐、白糖、五香粉调一碗汁。 |
 | 4.炒锅倒油将洋葱放入炒锅翻炒一下，再放入香菜。 |
 | 5.倒入三里调的一碗汁烧开。 |
 | 6.倒入茄子翻炒到茄子均匀的裹上汁即可关火。 |
 | 7.将菜装在盘里即可上桌。 |
【回锅茄子做法小贴士】
| 小贴士紫色的茄子营养价值最高，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，如果是挑选茄子是新采收的嫩果，最好不要去皮。 |
