酱茄子
| 每个周末基本上都要回市里的家，老爸、老妈都会忙活一整天张罗一顿大餐，一般都是老爸主厨，老爸做饭比较好吃，这个酱茄子是他的拿手菜，味道浓郁，很是下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，香菜20g，大蒜1头，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去把，洗净，淋干水，备用 |
 | 2.香菜切末、姜切片、蒜切末备用 |
 | 3.锅内放油，大火将油烧热后，转至小火，放入茄子 |
 | 4.翻转茄子，将茄子煎至变色取出 |
 | 5.将茄子上的油空干 |
 | 6.锅内留底油，放入姜片、黄豆酱炒香后，放入茄子，加水没过茄子 |
 | 7.汤烧开后，转至小火，炖10分钟，后加入香菜末、蒜末 |
 | 8.大火收汤，装盘即可 |
【酱茄子做法小贴士】
| 茄子要选紫色把的，会比较嫩，不要绿色把的。 茄子洗净后一定要淋干，防止下锅油飞溅。 |
