回锅豆角
| 我喜欢吃肉质肥嫩的豆角，平常吃豆角都喜欢吃干煸的，但是干煸豆角费油又费时，于是把豆角放锅里煮熟后再煸炒，这样省油吃着更健康，而且煮豆角的时候还可以做其它的事情，加一些豆瓣酱、蚝油和香菜，味道一点也不输于干煸豆角的。 |
【食材与调料】
【主料】豆角400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱1汤匙，蒜3瓣，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，香菜两棵 |
【制作步骤】
 | 1.豆角择去两端的筋丝后掐成4厘米长的小段。 |
 | 2.煮锅烧开半锅水，锅中放一小匙盐，把豆角放入煮锅里煮熟。 |
 | 3.准备一些豆瓣酱、切好蒜粒和香菜备用。 |
 | 4.豆角煮熟后捞出控干水分，炒锅倒少许油烧热，下蒜粒煸炒出香味。 |
 | 5.下豆瓣酱煸炒出香味。 |
 | 6.下豆角煸炒一会。 |
 | 7.依次放入一汤匙的蚝油和生抽翻炒均匀。 |
 | 8.关火撒上香菜拌匀后即可食用。 |
【回锅豆角做法小贴士】
| 小贴士煮豆角时已经放盐，蚝油和生抽也含有盐分，炒豆角时就不用再放盐了。 |
