黄油曲奇
| 这是自今年三月学做烘焙以来，第四次做曲奇， 除首次稍成功外，其它二次均不满意，已小有阴影了；而看到今天的成品后，顿时信心大增，终于我也可以做好曲奇了~~~ |
【食材与调料】
【主料】黄油100g，糖粉50g，细砂糖27g，全蛋液39g，低筋面粉154g |
| 【辅料】裱花袋1个，裱花嘴1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好相关食材 |
 | 2.将黄油提前软化 |
 | 3.将软化的黄油，用打蛋嚣打至顺滑 |
 | 4.倒入糖粉和细砂糖，继续搅打，体积变膨大，顺滑 |
 | 5.分三次加入已打散的全蛋液，每一次都要搅打至蛋液与黄油完全融合再加下一次 |
 | 6.蛋液全部加完后，黄油的体积已蓬松，颜色也变白，类似奶油霜 |
 | 7.筛入低筋面粉 |
 | 8.用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润后，装入裱花袋中，同时预热烤箱：180度快热档 |
 | 9.在烤盘上铺好油纸，用裱花袋，逆时针方向挤出空心花纹 |
 | 10.送入预热好的烤箱中层：185度快热档10分钟，转190度：再烤2分钟 |
 | 11.趁烤第一盘的时间，来挤第二盘曲奇 |
 | 12.挤好的小菊花状 |
 | 13.第一盘出黄油曲奇新鲜出炉后，放入第二盘继续 |
 | 14.10多钟后，第二盘也OK了 |
【黄油曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、黄油一定要提前软化，但一定是软而不化的状太 2、因为黄油软化的状态很好，所以无需用电动打蛋器也非常轻松打发 3、就向君之所说，一定要用好的糖粉，不能用其它糖类来代替（哪怕是自制的糖粉也不行） |
