土豆炖牛肉
| 土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红萝卜50g，八角1个，香叶3片，姜片3片，蒜头5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水 |
 | 3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫 |
 | 4.锅里下少许油加入土豆煸炒 |
 | 5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀 |
 | 6.炒均匀的土豆上碟备用 |
 | 7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干 |
 | 8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒， |
 | 9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶 |
 | 10.下生抽炒均匀 |
 | 11.再加入一瓶盖花雕酒 |
 | 12.再加入少许老抽大火煮开 |
 | 13.盖盖转小火2个小时 |
 | 14.剩下20分钟后，加入土豆 |
 | 15.加入土豆和红萝卜后继续煮 |
 | 16.煮到汤汁变少即可 |
【土豆炖牛肉做法小贴士】
| 1、土豆先煸炒再炖会更美味 2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味 |
