黄金鸡肉卷的做法,怎么做黄金鸡肉卷好吃,做黄金鸡肉卷需要哪些食材?-优卡食谱网

春节期间大鱼、大肉、整鸡。吃得太多，不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧，细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料，表面批上层金色的外衣，外酥里嫩，口感层次丰富，特别是金灿灿的鸡卷外形，好似铜钱般，滚滚而来，愿大家新年财运亨通。

【食材与调料】

【主料】鸡腿3个

【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，生抽适量，猪肉馅适量，红萝卜适量，面包糠适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好原料；
	2.将红萝卜切成小片，用搅拌器搅打成泥；
	3.将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉、黄酒，生抽和盐等调味料；
	4.顺着一个方向搅拌上劲；
	5.将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；
	6.去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；
	7.均匀的撒些盐和胡椒粉调味；再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；
	8.卷起来；
	9.移至锡箔纸上；
	10.再卷起来，将两端捏紧；
	11.烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟左右；
	12.将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；
	13.先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下；
	14.再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；
	15.炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油；
	16.切成宽度相同的小卷，摆放在盘中。