黄金炒饭的做法,怎么做黄金炒饭好吃,做黄金炒饭需要哪些食材?-优卡食谱网

黄金炒饭即是所谓的“金包银”蛋炒饭，蛋炒饭的最高境界就是“金包银”，因每粒饭粒都会沾着金色的蛋汁，而米饭却仍然是白色的，所以称为"金包银"。【鸡蛋的营养价值】每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

【食材与调料】

【主料】白米饭1碗，鸡蛋2个

【辅料】大葱适量，精盐适量，色拉油适量

【制作步骤】

	1.准备所需原料，米饭，鸡蛋和大葱；
	2.大葱切成葱花；
	3.鸡蛋打散；
	4.锅中倒适量油，中火加热，转一下锅，让油沾在锅壁上，下葱花爆香；
	5.下剩米饭翻炒；
	6.直至米饭炒散，粒粒全沾上油；
	7.倒入鸡蛋液；
	8.快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在米饭上；
	9.加适量盐，快速翻炒均匀即可，关火；
	10.出锅将炒饭装入碗中，压实；
	11.倒扣在平盘中；
	12.将碗取走，黄金炒饭完成。