黄花熘猪腰
| 黄花熘猪腰是一道经典的家常菜。猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳适量，红辣椒适量，姜适量，泡椒适量，小葱适量，生抽适量，料酒适量，黄花菜50g |
【制作步骤】
 | 1.黄花菜泡开用刀切掉花蒂 |
 | 2.猪腰洗净 |
 | 3.片去白色筋膜横竖切成十字花 |
 | 4.准备泡好的黑木耳、红辣椒、泡椒、姜丝、小葱段 |
 | 5.锅内烧开水放切好的腰花进去焯一下 |
 | 6.迅速捞出 |
 | 7.热锅下油放豆瓣辣酱、姜丝、泡椒炒出香味和红油 |
 | 8.下黑木耳和黄花菜炒一下 |
 | 9.放焯好的腰花和红辣椒 |
 | 10.放料酒和生抽 |
 | 11.最后撒上小葱段即可 |
【黄花熘猪腰做法小贴士】
| 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。 |
