黄瓜丝拌金针菇

03-27 投稿:茶茶
金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据分析表明,每百克鲜金针菇中含维生素B253.2毫克,维生素C10.9毫克。每百克干金针 菇中含蛋白质13克,碳水化合物52克,矿物质7.56克,还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,尤其是赖氨酸和精氨酸 的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,因此国外称其为"增智菇"。金针菇可药用,经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡,降低胆固醇。金针菇中 还含有一种叫朴菇素的物质,可增强机体对癌细胞的抗御能力,对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%,对艾氏癌的抑制率为80%。

【食材与调料】
【主料】黄瓜200g,金针菇200g
【辅料】香油适量,盐适量,蒜适量,味极鲜适量

【制作步骤】
黄瓜丝拌金针菇 1.金针菇去根,放热水中焯2分钟
黄瓜丝拌金针菇 2.捞出过凉备用
黄瓜丝拌金针菇 3.黄瓜切丝备用
黄瓜丝拌金针菇 4.蒜捣成泥备用
黄瓜丝拌金针菇 5.淋入香油味极鲜

【黄瓜丝拌金针菇做法小贴士】
金针菇一定要焯两分钟,不熟的金针菇有毒

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