黄瓜蛋皮拌豆腐丝
| 鸡蛋、豆腐都富含植物蛋白，夏天不想吃油油腻腻的大肉，又想补充蛋白质，这道菜应该是很好的选择。不用煎炒烹炸，不用在闷热的厨房大汗淋漓，轻轻松松吃得健健康康。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐皮150g |
| 【辅料】鸡蛋1个，黄瓜1根，红椒适量，香菜1根，盐适量，糖1小勺，醋2大勺，生抽2大勺，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.超市买来的豆腐皮，最好在开水里过一下，捞出控干水分，切丝 |
 | 2.黄瓜切丝备用 |
 | 3.鸡蛋1个，打散，加少许盐，在平底锅里摊成薄薄的蛋饼 |
 | 4.蛋饼切丝备用 |
 | 5.红椒切丝备用 |
 | 6.将豆腐丝、黄瓜丝、蛋饼丝放在盆呢，倒入生抽，香油，陈醋，加盐、糖，拌匀后装盘，表面撒红椒丝。最后再点缀一些香菜末。 |
【黄瓜蛋皮拌豆腐丝做法小贴士】
| 小贴士各种蔬菜丝都可拌入，重要的是一道菜包含多种营养。 |
