黄瓜蛋炒饭的做法,怎么做黄瓜蛋炒饭好吃,做黄瓜蛋炒饭需要哪些食材?-优卡食谱网

早餐来一碗蛋炒饭，既简单方便，又营养健康。【营养价值及功效】1.大米性平、味甘，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。2.黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。3.鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

【食材与调料】

【主料】黄瓜1根，剩米饭1碗，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，大葱适量

【制作步骤】

	1.黄瓜去瓤，切丁，大葱切丁；
	2.鸡蛋打散；
	3.锅中倒适量油，中火加热，转一下锅，让油沾在锅壁上，下剩米饭翻炒；
	4.直至米饭炒散，粒粒全沾上油；
	5.倒入鸡蛋液；
	6.快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在米饭上；
	7.下入黄瓜丁翻炒，加适量盐，快速翻炒均匀即可，关火；
	8.出锅将炒饭装入碗中，压实；
	9.倒扣在平盘中；
	10.将碗取走，炒饭完成。