黄豆蹄花汤
| 说实话其实我不喜欢吃白色的肉。没有酱油的肉对我来说，就视觉上都难以接受。尤其是猪的肉，类如蒜泥白肉，还有猪蹄汤，我都不吃。再者就是那个白斩鸡了。吃一回吐一会。 这道汤确实是不能忽视的大补汤，尤其适合女人。猪蹄富含胶原蛋白，在孕后期对胎儿皮肤会特别的好！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄1只，黄豆80g |
| 【辅料】葱2段，姜1块，盐1汤匙，白胡椒1汤匙，白酒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。 |
 | 3.砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。 |
 | 4.一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。 |
 | 5.加入盐，胡椒继续半小时。 |
【黄豆蹄花汤做法小贴士】
| 1，猪蹄这个东西，弄不好就有味道，我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的，建议先用刀刮一遍猪蹄，然后洗净，锅里加一块拍碎的姜，半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道，还有一点淡淡的香味。 2，猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂，像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。 3，黄豆洗净即可，不要泡。 |
