黄豆炒咸菜疙瘩丝
| 自小就老吃我妈妈炒的咸菜疙瘩丝，里面放了黄豆和猪肉，不论是就米饭还是烙饼都非常下饭的。如今生活虽然很好，但是偶尔还是很想念那个咸菜疙瘩吃，尤其带着妈妈的味道。今天超市买来一个咸菜疙瘩，昨晚就泡好了黄豆，加了猪肉丝炒好以后真香。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸菜疙瘩300g |
| 【辅料】猪肉适量，清水适量，黄豆适量，葱适量，彩椒丝适量，生抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前一晚泡好，咸菜疙瘩清洗干净。 |
 | 2.然后将咸菜疙瘩切丝用冷水泡3分钟清洗三次控水备用。 |
 | 3.猪肉切丝葱姜彩椒都切丝备用。 |
 | 4.炒锅烧热以后加入油，油热下猪肉丝煸炒。 |
 | 5.猪肉变色以后下葱姜丝爆香。 |
 | 6.加入黄豆翻炒。 |
 | 7.翻炒到黄豆表皮起皱加入半碗清水盖盖子焖一会儿。 |
 | 8.黄豆焖熟了加入咸菜丝翻炒一会儿。 |
 | 9.加入生抽翻炒2分钟。 |
 | 10.最后加入彩椒丝翻炒均匀即可出锅。 |
【黄豆炒咸菜疙瘩丝做法小贴士】
| 也可以将黄豆煮熟再炒。咸菜疙瘩要根据具体咸度来决定泡水的时间，不然太淡了也不好吃了。 |
