肉丝焖咸菜
| 今天做的这个肉丝炒咸菜是一道经常出现在我家餐桌上的佐餐小菜，味道咸香，微辣。用同样的方法还可以炒榨菜丝，雪里蕻，都非常美味，一碗白粥，一个馒头，一个白煮蛋，加一碟咸菜，简单的早餐就完成了。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸菜疙瘩1个，瘦肉100g，黄豆80g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，香辣豆豉适量，生抽少许，白砂糖少许，姜丝少许，五香粉少许，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.疙瘩头一个，洗净，去掉外皮。 |
 | 2.切成细丝，泡入水中。 |
 | 3.瘦肉切丝。 |
 | 4.黄豆泡发。 |
 | 5.锅里放底油，加入肉丝煸炒。 |
 | 6.加入姜丝、料酒、生抽、五香粉、白砂糖继续翻炒。 |
 | 7.加入咸菜丝、黄豆翻炒均匀后加入适量的水，盖盖，焖一会。 |
 | 8.汤汁快收干时，加入一勺蚝油一勺香辣豆豉翻炒均匀就可以出锅了。 |
【肉丝焖咸菜做法小贴士】
| 咸菜要多泡一会，换几遍水，尽量把盐味弄淡一些。 |
