简单的佐粥小咸菜
| 记得小时候老妈经常秋天把芥菜疙瘩放上盐和水腌成‘咸菜疙瘩’，再炒来佐粥，在那个食物匮乏的年代也算是记忆中的一道亮点，今天吃起来依旧不错的味道。喝上一碗热粥，来上点小咸菜。。。。还可以多做些，用密封罐装起，随吃随取，好方便的哦。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】咸菜疙瘩1个，五花肉150g，干辣椒20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是秋天腌的芥菜疙瘩，各种材料备用。 |
 | 2.把芥菜疙瘩切成细丝。 |
 | 3.用水洗去多余的盐分，可以多洗几次。（如果是街上买来的，要用水浸泡一会）。 |
 | 4.肉，干辣椒，葱姜切小块。 |
 | 5.锅里放入花生油（不用等油热），放肉边炒。 |
 | 6.炒到肥肉里的油析出，颜色微黄。 |
 | 7.放上干辣椒，葱姜爆香，加一点老抽。 |
 | 8.放上芥菜疙瘩丝煸炒。 |
 | 9.炒到水分没有了，就好了。 |
 | 10.佐粥小咸菜。。。。。。 |
【简单的佐粥小咸菜做法小贴士】
| 小贴士1，街上买的咸菜疙瘩一定要用水泡泡，不然太咸，盐分太多。 2，自己腌的时间不是太长，需要老抽来上色，只要过完春天这种咸菜颜色就会变深，象市场买的那种颜色，再炒就不需要再加酱油。 |
