乌龙茶虾
| 虾的做法太多。。一般做茶叶虾，都是用龙井茶叶。。。这次我改用普洱茶叶，，茶叶能吸油，所以茶叶虾是很美味的一道菜. 大家就跟我试做一下吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜活虾300g，普洱茶5g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1. 虾剪去虾须，用牙签从尾巴插进去，把虾弄直 1小勺盐、几滴白酒。腌制半小时 |
 | 2.茶叶用开水泡一下，不能泡太长时间，茶味才能保留着，拧干水分 |
 | 3.热锅，热油，小火爆香爆脆茶叶 |
 | 4.捞起爆过油的茶叶 |
 | 5.把虾放入油中 |
 | 6.油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出 |
 | 7.把茶叶倒入虾中，翻炒三四分钟，香味出来，放少量盐，撒胡椒粉。完成 |
【乌龙茶虾做法小贴士】
| 炒虾的过程中尽量把水沥干，有水分的话虾就不爽口的 |
