花纹芝士蛋糕
| 也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所寻的味道，随着一次次的品尝，在不经意之间会让人迷恋上这种体贴的味道。 |
【食材与调料】
【主料】奶油芝士200g，细砂糖60g，淡奶油100g，蛋黄2个，玉米淀粉15g，蛋白30g |
| 【辅料】香草精1/2小勺，巧克力酱1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状 |
 | 3.分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀离开热水，稍降温 |
 | 4.再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌均匀 |
 | 5.活底模具外面包上锡纸 |
 | 6.奶酪糊倒入模具内 |
 | 7.淋上巧克力酱，划上线条 |
 | 8.烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火170度，1个小时 烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟（烤制时间依自家烤箱调整） |
【花纹芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：1、成品完全降温后，较易脱模 2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感 |
