花式肉粒烧茄条
| 家常茄子不一样的做法噢 |
【食材与调料】
【主料】茄子50g |
| 【辅料】香菜适量，盐适量，姜适量，蒜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.第一步：将新鲜的本地长茄子 冼净后切去头尾尖尖部分 |
 | 2.第二步：改刀切条 如图手法，一破二、二破四 |
 | 3.注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断 |
 | 4.注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断 |
 | 5.切一些五花肉粒并腌制一下 加适量生抽、淀粉和料酒即可 |
 | 6.热锅冷油将肉粒煸香 |
 | 7.随后继续小火 直接将姜蒜和大葱白煸香 |
 | 8.加适量水入锅转大火烧开 当然，有高汤就更完美了 |
 | 9.烧开后将茄条小心放入 注意千万不要翻动它们 |
 | 10.转中火开始加调料红烧 先放老抽和白糖 |
 | 11.再加适量盐、十三香和一些蚝油 |
 | 12.大火烧开后盖上锅盖 转小火烧10分钟左右再开盖 随即大火收汁儿 |
 | 13.建议留一些汤汁装盘时浇到茄条上 关火前撒一些香菜 也可以淋几滴香麻油 |
【花式肉粒烧茄条做法小贴士】
| 小贴士注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断 |
