花式萝卜酿虾球
| 一盘新鲜出炉的萝卜酿虾球，摆上餐桌，一个个色如剔透的白玉石，造型别致，瞬间就能够吸引众人的眼球呢！ |
【食材与调料】
【主料】白萝卜750g，南瓜750g，猪肉泥100g，大明虾50g |
| 【辅料】麻油适量，白糖适量，生抽适量，鲍鱼汁适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将南瓜去芯，切成大块，用星形模具压出一个星形，留余料备用。白萝卜切片，同样用模具压出一个星形，余料备用。 |
 | 2.取一部分星形白萝卜，叠在星形南瓜之上，用一个圆形的模具，将中心部分取出，再将叠好的白萝卜南瓜，置于星形的白萝卜之上，叠成一组。大明虾去头去壳、剩余的南瓜、白萝卜余料切碎。 |
 | 3.准备好猪肉泥，放入南瓜、白萝卜碎，淋入适量料酒、生抽，加少许盐，倒入适量鲍鱼汁，拌匀后，滴入麻油适量，再次拌匀。 |
 | 4.取一个虾仁，尾部朝上，放入白萝卜孔中，再将孔内塞入肉馅，将虾固定。 |
 | 5.锅中放入小半锅清水，将萝卜虾球隔水蒸十五分钟，即可取出摆盘，留蒸出的原汁备用。 |
 | 6.另起锅，将原汁倒入锅中，倒入少量清水，加少许盐、少许白糖调味，淋入适量水淀粉收汁，浇于萝卜虾球之上，就大功告成啦！ |
【花式萝卜酿虾球做法小贴士】
| 小贴士1.白萝卜片最好比南瓜片稍厚些，这样造型比较好看 2.酿入萝卜的肉馅不需太多，否则不易造型 3.最后用水淀粉勾芡，可以使菜的色泽更棒，口感也更润 |
