花生桃酥
| 桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。我们家里人也不例外，都很喜欢吃桃酥，但是记忆中好像开始做烘培的时候做了一次，很补成功，所以也没再做。外面买的东西不论怎样也没有自己做的放心，于是上网找了很多方子，对比了下，选择了这个方子来做。据说臭粉是桃酥开裂的主要条件，但是真心弄不到，于是用小苏打和泡打粉结合。没想到成品也很成功，味道很好，很酥很香，又一样点心不用在外面买了。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉250g，玉米油125g |
| 【辅料】绵白糖90g，鸡蛋1个，花生少许，泡打粉5g，小苏打2.5g |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉过筛和泡打粉、小苏打混合均匀 |
 | 2.在面粉中间挖一个洞，打入鸡蛋 |
 | 3.加入白糖慢慢和周围面粉混合 |
 | 4.混合的时候分次加入玉米油（植物油） |
 | 5.直到揉成一个面团 |
 | 6.面团分成30g一份，团成小团 |
 | 7.压扁，在中间用手指按个坑 |
 | 8.中间放入花生 |
 | 9.表面刷一层蛋液，烤箱上下火180度预热16-18分钟 |
 | 10.金黄晾凉即可 |
【花生桃酥做法小贴士】
| 小贴士1、有臭粉的话加入2.5g臭粉，把泡打粉的份量减至2.5g 2、烤箱一定要预热到温度，温度不到开裂效果不好 3、我的烤箱不可调节上下火，可调节的可用上火190度下火160度烤制16分钟左右 |
