花卷
| 每100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉80g，土豆半个，小麦面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母适量，水适量，香油适量，白糖适量，酱油适量，干香菇4朵 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉和水 这个水是刚刚烧开了的 可以直接用冷水的 |
 | 2.水中倒入糖融化 |
 | 3.水温降到30多度 倒入的酵母刚好是表面的一层 （这就是酵母的适量） 然后直接倒入面粉中 |
 | 4.这就是揉面的三光 面光 盆光 手光 将揉好的面团放到温暖出发酵去吧 时间视温度而定的 |
 | 5.准备好材料 锅中留少许油 1·下蒜和生姜末爆香 放肉炒出香味2·放香菇炒干水分在下土豆粒翻吧 |
 | 6.出锅前加酱油，盐，一点糖提鲜的 |
 | 7.面发好了 揉到原来大小 可以用油或者用干面粉沾在手上揉 不然发面都比原来的软 并沾手的 |
 | 8.用刀对半切开揉好的面团 |
 | 9.用捍面杖 不要悍得太薄了 但也不知道用什么来形容 自己做过一次就有经念了 |
 | 10.均匀的铺上一层肉馅后 这么滴折起来 折一次压一下 |
 | 11.折好 收好口 |
 | 12.用手拉着两头 不要想跳绳那样啊 要温柔 |
 | 13.切成段 两个压在一起 也用手拉长 |
 | 14.弄成S型 在用筷子在中间压下去 看到两边卷起来了 拿出筷子 拉着两头以食指为轴 打一个圈 交界口捏紧 |
 | 15. 上锅蒸12分钟 闷5分钟 |
 | 16.吃 |
【花卷做法小贴士】
| 在炒馅的时候最好放点盐，提鲜； 上锅蒸前还是要醒5分钟左右的 |
