花酱白天使蛋糕
| 一直想做白天使蛋糕，因为这款蛋糕不但口感跟香味很独特，更重要的是不用一滴油就可以做出来，对于想减肥，又想吃蛋糕的人来说简直是福音啊。这次做蛋黄饼干用了5个蛋黄，剩下5个蛋清在那里，刚好可以做白天使。其实我做了两份，一份用的天使模，一份就是这个心形模，天使模脱模的时候被我弄的乱七八糟的，所以就没机会上来亮相了。这款白天使蛋糕不单单是白天使哦，我还加了映山红的花酱进去，刚出炉的时候，蛋糕的香甜带着隐隐的花香，非常好闻的说。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋清5个，细砂糖60g，低筋面粉80g |
| 【辅料】映山红花酱1大勺，清水适量，白醋2g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄跟蛋清分开，我们只取蛋清，把蛋清放在一个深盆里，盆中要求无水无油并且是干燥的 |
 | 2.用低速把蛋清打至出现很多大泡泡，加入白醋跟三分之一白糖用高速继续搅拌 |
 | 3.用高速打至出现细密的小泡之后，再加入三分之一白糖，继续用高速打至硬性发泡即可，期间加入剩下的白糖 |
 | 4.本来是应该在蛋白打好之后把面粉直接拌入的，但是那样面粉很难拌匀，生粉很多，所以我用面粉跟少量清水调了个面糊 |
 | 5.把花酱也一起拌入拌匀 |
 | 6.取一部分蛋白霜进拌匀的面糊里 |
 | 7.把蛋白霜跟面糊充分拌匀 |
 | 8.把7倒进剩余的蛋白霜里，充分拌匀 |
 | 9.把拌好的蛋糕液倒入模具，轻轻摔几下震出多余气泡，再把表面抹平即可进烤箱 |
 | 10.烤箱220度预热，烘烤12分钟就OK了。出炉后趁热就把蛋糕从模上剥下来。 |
【花酱白天使蛋糕做法小贴士】
| 装蛋清的盆必须是干净并且干燥的 |
