花朵果酱软面包
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这是我第一次这样整理面包的造型，以前做面包就是剪、切、包等用得多，面包采用了汤种材料，改用了橄榄油，跟健康。里面的组织不但拉丝较好，还非常松软，晚上做好第二天也一点不影响口感。打结编织的手法非常容易学会。成品比普通面包漂亮！就更加有食欲了！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g，中筋面粉50g，细糖25g，奶粉1大匙，盐1/8小匙，酵母粉1/2小匙，鲜奶30g，橄榄油20g，鸡蛋液40g |
【辅料】高筋面粉15g，水65g，果酱适量  |
【制作步骤】
 | 1.先做汤种，15g高粉和65g水加入奶锅，手动打蛋器搅拌均匀 |
 | 2.小火加入，要不停的搅拌 |
 | 3.直至成糊状，面糊变灰，我采用的是65度汤种，煮好后的汤种立马隔水搅拌摊凉盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时 |
 | 4.先加入细糖。盐对角放入，再加液体材料 |
 | 5.加入粉类，在面粉中间放酵母 |
 | 6.盖住酵母粉，放入汤种，开启和面程序 |
 | 7.和面25分钟后加入橄榄油继续和面到扩展阶段 |
 | 8.和面完成后发酵至两倍大， |
 | 9.取出发酵好的面团排气，分割成6份盖保鲜膜进行二次发酵10分钟 |
 | 10.将面团擀成椭圆形，由上往下卷起 |
 | 11.用手将面团搓长， |
 | 12.再打一个结，两头再向圈内绕一圈。 |
 | 13.编成花环状，两头衔接并压紧，收口朝下，将面包生胚放在烤盘或则纸托上，入烤箱温水发酵1.5倍大 |
 | 14.取出发酵好的生胚涮鸡蛋液（水：蛋液=1:1） |
 | 15.挤上甜沙拉酱， |
 | 16.放适量果酱在面包中心位置， |
 | 17.烤箱190度预热，170度烤18分钟 |
【花朵果酱软面包做法小贴士】
| 小贴士1、和面时间太长，面包机发烫，可以打开盖子散热，用一张保鲜膜盖住面包机内桶 2、面团松弛的时间要足够才能搓成长条，如果搓不动就再松弛一会，强行搓长会使面团断裂。 3、出炉后的面包凉温后放保鲜袋密封保存，第二天做早餐一样松软无比。 4、煮好的汤种立马放到凉水隔水晾凉成品口感更好！这是我的个人经验，也可不放入冷水。 |
