花豆焖鸡
| 花豆是不常见的豆类，不像黄豆那样被人了解。但是花豆有减肥、降低各种肉类中的脂肪而受欢迎。上次我就用花豆炖了乌鸡，花豆被炖的面面，吸收了乌鸡的鲜味变得更加的美味。女儿还说花豆加的太少了，吃的不过瘾。这次去菜市场有看到有花豆，因为我们这里卖新鲜的花豆的特少，难的遇到一次，就买了一些 ，想着再炖着吃。老公和女儿说这阵炖菜吃多了，不想吃了，我就用花豆焖鸡，一样的好吃。花豆的维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，在民间享有“豆中之王”的美称。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿1个，花豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油10g，姜2g，花椒粒1g，草果1个，冰糖1小块，大葱1根，青辣椒1个，料酒2g，番茄酱5g |
【制作步骤】
 | 1.主料：新鲜花豆、鸡腿 辅料：油、盐、酱油、姜、八角、花椒粒、草果、大葱、冰糖、料酒 |
 | 2.把新鲜花豆去壳洗净 |
 | 3.青辣椒洗净切片、姜切片、大葱洗净切段 |
 | 4.把鸡腿洗净切块 |
 | 5.热锅凉油加花椒粒、姜，小火炒出香味 |
 | 6.加鸡腿块大火翻炒一会 |
 | 7.加料酒、酱油、八角、草果、大葱、盐 |
 | 8.加番茄酱翻炒到鸡块出香味 |
 | 9.加水、花豆、冰糖大火烧开 |
 | 10.加盖转中小火焖到鸡块、花豆熟透 |
 | 11.加青辣椒 |
 | 12.大火收汁即可 |
【花豆焖鸡做法小贴士】
| 新鲜的花豆很容易焖熟的。 吃辣椒的可以加豆瓣酱一起焖也不错的。 |
