瓠子瓜青椒炒肉片
| 瓠子我不知道其他地方有没有，反正是我所在的山东有。瓠子浑身嫩绿，个头长，一头大一头小，个大的差不离有近1米长。瓠子的的组织是密实的，吃起来有别于茭瓜那种，吃起来有点艮道道滴。瓠子瓜素炒，肉炒都好吃，尤其是出锅前放上点醋很出味。吃瓠子一定要买那种嫩嫩的，瓠子表面还有绒毛的，用手一掐，轻松就能掐动的，这样的瓠子不用挖仔，连瓤一起吃一点都不会浪费。 |
【食材与调料】
【主料】瓠子500g |
| 【辅料】食用油适量，盐少许，青椒1个，小葱少许，鲜味酱油少许，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瓠子洗净 |
 | 2.横切抛开 |
 | 3.再切成片 |
 | 4.猪肉切成片，辣椒丝，葱姜蒜切碎备用 |
 | 5.热锅凉油，放上几粒花椒爆香，将肉片放入肉片快速划炒开 |
 | 6.肉片变白后放入葱姜蒜素碎 |
 | 7.加入少许的鲜味酱油翻炒一下 |
 | 8.将瓠子瓜片放入翻版炒匀 |
 | 9.放入青椒丝翻炒 |
 | 10.待瓠子瓜出水变软时放上盐 |
 | 11.放上一点醋提味即可出锅 |
 | 12.出锅装盘 |
【瓠子瓜青椒炒肉片做法小贴士】
| 小贴士瓠子瓜一定要选择哪种嫩嫩的，表面有一层绒毛的那种，这种瓠子不用去瓤，直接切了炒就好，出锅时放点醋会很提味。 |
