瓠子炒西红柿鸡蛋
| 夏天到了，瓠子上市了，今儿买了一根回来。瓠子对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。瓠子可以提高免疫力、抗病毒、抗癌防癌。 |
【食材与调料】
【主料】瓠子半根，西红柿1个，草鸡蛋1个 |
| 【辅料】油5ml，盐1.5g，葱少许，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:瓠子、西红柿，还要加一颗草鸡蛋。 |
 | 2.西红柿洗干净，切滚刀块；瓠子洗干净，削皮，取一半，中间劈开，切片。 |
 | 3.草鸡蛋一颗打散。 |
 | 4.锅中放5ml油，8成热时加入鸡蛋液。 |
 | 5.中小火煸炒，盛出备用。 |
 | 6.锅里少量油，爆香葱末。 |
 | 7.加入瓠子，中火翻炒。 |
 | 8.炒至瓠子快要发软时，加入西红柿，加入盐，翻炒。 |
 | 9.加没过1/3的清水，烧开。 |
 | 10.中小火炖至汤快干时，加入炒好的鸡蛋。 |
 | 11.翻炒两下，出锅装盘。（我这次汤多点，有人要拌面条，呵呵。） |
【瓠子炒西红柿鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、有些成熟度不好的瓠子，味道会发苦。清洗干净后，削皮，从瓠子根部咬一小口尝一下，苦的部分要削去。 2、瓠子最适合的烹饪方式是煮，这道菜加少许水稍微煮一会儿。 3、瓠子本身味道比较清淡，加一个鸡蛋，增加味道。 |
