瓠子饼
| 瓠子也是夏日的时令蔬菜。瓠子清热，止渴，除烦，利水消肿。用瓠子做的瓠子饼，营养美味，简单方便，再配上一杯豆浆或者牛奶就是很营养美味的一顿早餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】瓠子500g，胡萝卜50g，鸡蛋2个，面粉100g |
| 【辅料】盐适量，鲜辣粉2g，鸡精2g，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.瓠子洗净用擦丝器擦成丝加少许盐腌制2分钟。 |
 | 3.胡萝卜切丝，鸡蛋打入面粉碗中。 |
 | 4.把腌制的瓠子挤干水分和胡萝卜一起放入面粉碗中。 |
 | 5.加入适量的盐，鲜辣粉，鸡精。 |
 | 6.再加入适量的水搅拌均匀，搅打上劲成为稀稠适中的面糊。 |
 | 7.不粘锅少倒点油倒入面糊摊成面饼。 |
 | 8.中小火煎至一面定型后翻面。 |
 | 9.稍淋适量的香油继续煎至饼熟即好。 |
【瓠子饼做法小贴士】
| 瓠子用盐腌制片刻，即可除去一些苦涩味，也能使饼的口感更好。 面糊要多搅打一时上劲做出的饼口感会有韧劲。 煎至的时候要用中小火。 |
