琥珀桃仁
| 有句广告词怎么说来着？要想补脑，多喝六个核桃。这种长的跟脑回路似的有着沟沟壑壑的果仁，众所周知是补脑佳品。想补脑，当然是吃实打实的核桃啦，嫌弃不够有味儿，没有零食的感觉，那就自己做一份琥珀桃仁吧，真才实料，健康！放心！ |
【食材与调料】
【主料】核桃仁200克 |
| 【辅料】油适量，白芝麻适量，白糖两大勺 |
【制作步骤】
 | 1.核桃仁一份 |
 | 2.略浸泡，洗净备用 |
 | 3.锅水烧开，放入核桃仁焯烫几分钟去涩味 |
 | 4.另起一个炒锅，加半小碗水和核桃仁同煮 |
 | 5.加入两大勺糖，想吃淡一点就少加糖，不过那样保质期会缩短 |
 | 6.煮的同时一边不停翻炒，帮助糖溶化 |
 | 7.水干以后糖浆都裹在了桃仁上，这时候马上关火 |
 | 8.炒锅洗净以后烧干，放入略多的油，炒过的桃仁凉油入锅，小火慢炸 |
 | 9.炸桃仁的过程可以用微波炉把芝麻炒熟备用，没微波炉就提前用锅炒熟，放到盘子里备用 |
 | 10.核桃仁炸的过程需要经常去翻动一下，避免粘锅，等到桃仁明显变轻，说明里面的水份已经炸干了，马上关火 |
 | 11.捞出沥干油，放到装有芝麻的盘子里，裹上芝麻以后放凉就变脆了 |
【琥珀桃仁做法小贴士】
| 小贴士炸的时候感觉到桃仁变轻，手感完全不一样以后就马上关火，油炸的余温会在接下来的过程让桃仁颜色继续变深，不然会炸过头哦，不但不好看还不好吃。 有疑问可以加优妈私人微信：183704426 |
