琥珀核桃仁的做法,怎么做琥珀核桃仁好吃,做琥珀核桃仁需要哪些食材?-优卡食谱网

前些天在超市看到真空包装的琥珀核桃仁，买了几包，家人挺喜欢吃的。今天买了一斤核桃仁，决定自己做琥珀核桃仁，先把生的核桃仁炒香，筛去炒焦的桃仁皮，然后开始熬糖，再倒入桃仁炒制，均匀裹上熬好的糖浆，摊开晾凉就可以吃了，脆脆香香的味道，跟买来的没什么两样，家人吃了以后都说好吃，而且还蛮合算的。满满一盘论真空包装的话足可以装3-4袋，而价格却不到一袋的钱。太划算了！为什么不自己试一试？

【食材与调料】

【主料】核桃仁150g

【辅料】油1勺，水2勺，冰糖50g

【制作步骤】

	1.生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。
	2.锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。
	3.冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老·······
	4.倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；关火。
	5.将裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。
	6.糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齿，一咬即碎，甜而不腻；滋养补脑营养好。