虎皮尖椒
| 小时候喜欢的家常菜，配馒头、米饭都好吃。 |
【食材与调料】
【主料】青尖椒4个 |
| 【辅料】蒜3瓣，姜1块，豆瓣酱1大匙，生抽1小匙，醋1小匙，花生油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备辣椒和姜蒜。 |
 | 2.辣椒去蒂，用刀划开尖椒上部，用小勺把里面辣椒种去除。 |
 | 3.横切成段。姜蒜切末，豆瓣酱准备好。 |
 | 4.炒锅放油烧热，放青椒用小火煸。并不时用铲子压一压。等青椒变软，煸成虎皮色就好了。 |
 | 5.把辣椒往锅边推一下，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入生抽和一点盐翻匀。 |
 | 6.加一点水，盖盖焖一两分钟。 |
 | 7.等汤汁收浓，加点醋出锅。 |
【虎皮尖椒做法小贴士】
| 小贴士耗油生抽豆酱里都有盐，最后调味要少加。 辣椒要小火煸透才好吃。 最后留一点汤汁也不错。 处理辣椒种一定不要用手。会很辣。 |
