虎皮凤爪
| 妈妈喜欢吃凤爪，尤其是虎皮的，经常会在紫燕百味鸡里买点回去吃吃，其实还是非常贵的，今天在百度上搜索了一下，发现其实也蛮简单的，于是自己开工做啦，味道还是很棒的。 |
【食材与调料】
| 【主料】凤爪500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，十三香适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.凤爪洗净沥干水分，放入油锅中炸至变色 |
 | 2.迅速放入凉水中，泡一个小时 |
 | 3.热锅冷油，放入姜末 |
 | 4.倒入料酒 |
 | 5.淋入酱油 |
 | 6.放点十三香 |
 | 7.放入白糖，熬制糖色 |
 | 8.放入适量的盐 |
 | 9.放三碗水，烧开，放入凤爪，盖上盖子，炖2个小时以上即可 |
【虎皮凤爪做法小贴士】
| 炸好的凤爪要迅速放入凉水中，皮比较酥 |
