虎皮鹌鹑蛋
| 做珍珠丸子剩下的鹌鹑蛋，水煮总是觉得营养最丰富，味道也不是那么的好，随手往锅里放点油，炸一炸，立刻变得活色生香… |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋100g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋煮熟后过凉水 |
 | 2.剥皮 |
 | 3.用厨房纸将蛋上的水份擦干 |
 | 4.锅内置适量的油烧热 |
 | 5.油冒烟后调小火将蛋倒入 |
 | 6.蛋倒入锅中后一直用微火翻炸 |
 | 7.来回晃动锅，直至蛋全部变成金黄色 |
 | 8.炸好出锅 |
【虎皮鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士油温不宜过高，油热后调小火，炸制时要不停翻动，以免受热不匀出现糊的状态……吃的时候可以自己配椒盐，辣椒酱等配料，全凭自己喜欢…… |
