胡萝卜炸酱面
| 彩色面食是女儿的最爱，每次她想吃我都会做的。有次女儿问我会做彩色炸酱面吗？我真的没有做过，感觉不难。这次用胡萝卜汁和面，做了彩色的丁丁炸酱面，把女儿开心的给她同学打电话，说我做的彩色的丁丁面特漂亮，外面就卖不到的，这是妈妈自己做的，颜色黄亮亮的，好吃好看，把她同学羡慕的说下次我要再做了，一定得到我家来看看，顺便尝尝。胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。适宜人群： 一般人均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜200g，小麦面粉400g，五花肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱20g，甜面酱10g，香葱10g，姜2g，鸡精2g，花椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：胡萝卜、面粉、猪肉 辅料：植物油、盐、姜、香葱、豆瓣酱、甜面酱、料酒、花椒粉 |
 | 2.把胡萝卜洗净去皮，切小丁，用料理机打汁 |
 | 3.面粉里加少许盐、胡萝卜和成光滑的面团 |
 | 4.抹上植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上 |
 | 5.猪肉切小丁，把胡萝卜切丁，葱姜洗净切末 |
 | 6.把醒的面团在揉揉，擀成大厚圆片，切成长条 |
 | 7.切成大小一样的小丁 |
 | 8.取一小块，放在寿司帘上，用大拇指按下即可，每个都一样的方法 |
 | 9.撒些面粉，防止粘连在一起 |
 | 10.煮锅加水，大火烧开，下丁丁面，煮熟捞起，用凉开水过一下，捞起装碗 |
 | 11.热锅凉油加姜，猪肉丁翻炒 |
 | 12.豆瓣酱炒出红油，加甜面酱 |
 | 13.胡萝卜丁、料酒翻炒均匀 |
 | 14.加水熬制猪肉熟透 |
 | 15.加花椒粉、鸡精翻炒均匀撒上香葱出锅，倒在猫耳朵上面，撒上香葱末，吃时候拌均匀即可 |
【胡萝卜炸酱面做法小贴士】
| 1.面粉要和的软硬合适 2.比拉条子的面和的要硬一些，这样好按 3.切“面丁”要大小一样 |
