胡萝卜洋葱牛肉蒸饺
| 牛肉、胡萝卜、洋葱，组成鲜美的馅料。用面皮包裹住，浓浓的汤汁都被锁了在了里面。蒸饺的外皮劲道很有嚼劲比水饺要更有口感。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉300g，面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，香菜适量，洋葱适量，鸡蛋1个，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净（选择带些肥的） |
 | 2.切成小块 |
 | 3.一个方向剁细再把菜板旋转90度剁细，把肉都聚到中间重复剁细的动作，4-5次就好了 |
 | 4.胡萝卜、洋葱、大蒜、香菜切碎，打入一个鸡蛋和剁好牛肉放入容器中 |
 | 5.加入少许熟植物油、料酒、花椒粉、孜然粉、盐，顺一个方向把馅料搅拌至完全均匀 |
 | 6.面粉加入水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15-20分钟 |
 | 7.醒好的面团揉匀，在中间掏洞 |
 | 8.案板上撒少许面粉切断在案板上搓成均匀的长条 |
 | 9.揪成大小适当的小份，撒上 面粉防止粘连 |
 | 10.按扁 |
 | 11.用擀面杖擀成面皮 |
 | 12.取一张面皮中间放入馅料 |
 | 13.对折捏紧 |
 | 14.放入蒸锅蒸汽上来蒸15分钟左右即可 |
【胡萝卜洋葱牛肉蒸饺做法小贴士】
| 小贴士1、面揉的适中么不要太软也不要太硬 2、封口捏紧，避免蒸的时候汤汁流失 |
