胡萝卜烧排骨
| 这道菜是根据大盘鸡做法演变而来的，味道有异曲同工之处，也是不错的美味哦 |
【食材与调料】
【主料】排骨300g |
| 【辅料】葱1根，姜1块，蒜半个，花椒适量，茴香适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒1个，香叶适量，盐适量，糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净飞水待用 |
 | 2.准备好调料，葱切段，姜蒜切片 |
 | 3.锅中冷油放糖，小火加热 |
 | 4.木铲不停搅拌至冒泡 |
 | 5.放入葱姜蒜及大料，小火炒香 |
 | 6.倒入排骨翻炒 |
 | 7.加少许盐、生抽翻炒均匀 |
 | 8.加开水，没过排骨，大火煮开，小火慢炖30分钟左右 |
 | 9.胡萝卜洗净切滚刀块备用 |
 | 10.待排骨七成熟，加入胡萝卜块，小火炖至熟透入味 |
 | 11.汤汁收，胡萝卜熟，装盘 |
【胡萝卜烧排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨加水，一定要加热开水，会使肉更加嫩，若加凉水会让肉变得很硬，口感变差 |
