胡萝卜敲肉羹的做法,怎么做胡萝卜敲肉羹好吃,做胡萝卜敲肉羹需要哪些食材?-优卡食谱网

前几天有个妈妈特意在微信朋友圈里说，她家从来不吃瘦肉的儿子最近终于开始吃瘦肉了，还说好好吃，感谢我提供的敲敲肉食谱。说到这个敲敲肉，那可是优妈家乡的一道特色美食，虽然是全部用纯瘦肉做的，但是一点都没有瘦肉又干又柴的感觉，相反的又嫩又滑，轻轻嚼几下就能下肚了，所以不管是什么时候端上这道菜都是最受小朋友欢迎的。至于为什么叫敲敲肉，其实就是把肉片一点一点的敲薄敲松，小时候看大人做这个，我总是跃跃欲试，我家的小朋友也是哦，看我在敲肉，她们一定要上手试一试，玩累了才还给我。下面我们就来看看来自优妈家乡的独特美味吧~

【食材与调料】

【主料】瘦肉100g，胡萝卜1小段

【辅料】油适量，盐适量，袖珍菇适量，小葱1棵，番薯淀粉1杯，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.瘦肉一小块洗净备用，袖珍菇和小葱，胡萝卜也洗净备用；
	2.瘦肉一小块洗净备用，袖珍菇和小葱，胡萝卜也洗净备用；
	3.在案板上撒一层厚厚的番薯淀粉，用擀面杖压碎大颗粒；
	4.把肉片放在番薯淀粉上敲薄，敲的过程一定要反复裹上淀粉，这样才不会粘到案板上；
	5.肉片敲好以后改刀切小；
	6. 胡萝卜一段刻出花型，然后切片备用；
	7. 汤锅水开以后放入敲好的肉片焯烫至变色捞出；
	8.捞出放一边备用
	9.炒锅烧五成热，加花生油，放入葱姜爆香；
	10. 放入袖珍菇略炒；
	11.加一碗水烧开；
	12.烧开以后转小火煮3分钟，加入胡萝卜片；
	13. 放入盐，再放入焯过的肉片一起煮2，3分钟至入味；最后用水淀粉勾芡，出锅前加入葱花就好了。