胡萝卜腐竹炖鸡
| 昨天去超市清远鸡打特价呢，而我又是看见特价就觉得占了便宜的人，所以买一只是必须的，再加上大小朋友都爱吃的。用了胡萝卜和腐竹一起炖，二者的营养都很丰富，食用价值很高所以家里也常备，而且一红一白的混合一起很漂亮的感觉，相互吸收了鸡肉的味道，吃着香醇软烂，而且炖的汤汁也很浓郁，清喝或是泡饭都非常不错！ |
【食材与调料】
| 【主料】清远鸡700g，胡萝卜2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，腐竹适量，姜1块，生抽2勺，葱1根，八角2个 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材 |
 | 2.腐竹洗好后提前用清水泡发 |
 | 3.鸡肉切块洗净后冷水下锅焯水去浮抹 |
 | 4.腐竹切切状，胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段备用 |
 | 5.热锅温油爆香姜和姜段，加入鸡块炒香 |
 | 6.再加上生抽和八角提香 |
 | 7.把胡萝卜块加进去混合炒均 |
 | 8.一次性加入适量的温水烧开，再倒入汤锅中中火炖30分钟 |
 | 9.然后把腐竹加入继续炖20分钟 |
 | 10.待胡萝卜和腐竹软烂后加入盐和葱段提味 |
 | 11.装盘完成 |
【胡萝卜腐竹炖鸡做法小贴士】
| 腐竹用清水泡胀炖的时候不会炖碎； 水要一次性加足，不要中途再加水。 |
