蝴蝶布朗尼糖霜饼干
这个是小家伙生日蛋糕的配件。因为她要一个蝴蝶仙子蛋糕,要大大的闪亮的翅膀,用奶油或奶油霜很难达到立体效果,用翻糖的话,因为含甘油等添加剂比较多,口感和造价也不成正比,所以最终决定用糖霜饼干来做。效果不错,小家伙很喜欢。可是这家伙喜欢到早上六点不到就起床偷吃,害我又得重新做一对。我也是醉了~~/(ㄒoㄒ)/~~ |
【食材与调料】
【主料】黄油75g,糖粉50g,蛋液30g,香草精几滴,低筋面粉130g,泡打粉1g |
【辅料】蛋清10g,糖粉80g,可可粉20g,食用色素1滴,装饰糖适量 |
【制作步骤】
1.先在对折的纸上画出想要的图形,剪下图案备用。我直接用的A4纸。如果有稍硬的食品级垫板就更好一些 | |
2.室温下软化的黄油加糖粉和香草精,拌匀。黄油无需打发 | |
3.粉类材料拌匀 | |
4.将第二步,第三步的材料加蛋液拌匀,成团,入冰箱冷藏一小时 | |
5.取一块面团放入两张油纸中间,擀成均匀的薄片 | |
6.将纸样放在面片上,用刀切出想要的形状,第一次做的被小家伙偷吃了,这是第二次又做的图案,哎 | |
7.入烤箱,中层上下火,170度左右,15分钟,边缘稍变色即可。因为是可可的,变色不明显,需仔细观察,以免过火烤糊了。烤好后取出,晾凉备用 | |
8.准备糖霜,将蛋清逐次加入糖粉打发.打发出现细腻的弯钩状态即可。取一部分加1-2滴色素拌匀,装入裱花袋中。 | |
9.沿着饼干边缘勾勒线条,用彩色糖珠糖粒放在上面,晾干后即可 |
【蝴蝶布朗尼糖霜饼干做法小贴士】
小贴士做好的糖霜饼干需静置晾一个晚上,干透了再动哈,不然容易模糊图案 |