红枣北芪蒸鸡
| 北芪是常用的中药之一，家里经常煲汤也用到它，北芪味甘，性微温，入脾、肺经。它的补气作用较强，是常用的补益气血之佳品。北芪为重要的补气药，全身之气皆能补益。能补脾健胃、补肺益气、补气固气、补气消肿、补气生血、补气通络、补气升提、补气托毒、排脓生肌。古人把北芪推崇为“补气诸药之最”。 红枣是一种药食兼用食品，俗话说：“一日吃三枣，终生不显老”。北芪加上红枣，可补气益血，两者用来蒸鸡，鸡肉不但带有北芪的清香，还吸收了红枣的香甜，鸡肉嫩滑，很适合老年人的养生。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉半只，红枣5个，北芪10g，姜3片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉少许，酱油适量，糖少许，料酒少许，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.鸡肉洗净剁成小块，北芪洗净，红枣洗净去核切成小块，姜切小片。 |
 | 3.将北芪、红枣、姜片、盐、油、玉米淀粉、糖、酱油、料酒加入鸡肉里。 |
 | 4.然后用手抓匀，腌制5分钟。 |
 | 5.将鸡肉摆入盘中。 |
 | 6.然后放锅上，大火蒸15分钟。 |
 | 7.出锅前撒上葱花即可。 |
【红枣北芪蒸鸡做法小贴士】
| 小块鸡肉一般蒸15分钟是刚刚好，很肉质嫩滑，口感很好，蒸时间太长鸡肉会变老、变柴，吃起来口感觉干硬。如果大块的可相对延长一点蒸的时间。 食用油无需加太多，加入少许调调味即可，因为鸡肉本身就很多油，加太多反而觉得油腻。 |
