红糖紫薯饼
| 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素,又想起吃饼，眼瞅见桌上的一个紫薯，突然想到要做点紫薯饼，又怕做出来不太甜，做的时候还加了红糖，烙出来真不错呢。外焦，香，里粘，甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉200g，紫薯50g，红糖10g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯去皮，切片，放篦子上，大火蒸八分钟左右就熟了，稍微放凉，倒碎，和白面放在一起，酵母粉温水化开，和面。面团至醒开。 |
 | 2.面醒开。 |
 | 3.放案板做成饼剂。因为要放红糖，饼剂稍微厚一点。 |
 | 4.放入少量红糖，稍微放点白面，防止加热糖流出。 |
 | 5.用手把红糖在饼的中间位置铺平，捏碎红糖里面的小块，然后卷成卷。 |
 | 6.卷后。 |
 | 7.擀成薄饼。再醒上一会儿。 |
 | 8.锅里放少许油，开小火（开小火是为了让面里糖融化后渗入饼中）。至饼表层起泡，膨胀，翻面。 |
 | 9.至两面焦黄。做熟出锅。 |
【红糖紫薯饼做法小贴士】
| 饼入锅，用小火，小火可以使糖慢慢惨入饼中。 饼做好，最好一餐吃完，不能久放，久放太硬，失去外皮焦脆的特性。 |
