红糖皂角羹
| 滇皂荚 俗称皂角米、皂角仁，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。有16种，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】皂角米100g，银耳2朵，红枣6颗 |
| 【辅料】红糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.皂角米提前泡发，一般可泡发至2、3倍 |
 | 2.银耳泡发，撕成小朵 |
 | 3.泡好的皂角米、银耳、红枣放入砂锅中 |
 | 4.放入适量清水，小火慢煲 |
 | 5.加入适量红糖调味，再煲十分钟即可 |
【红糖皂角羹做法小贴士】
| 皂角米要先泡发，注意量，因为泡发后会膨胀3倍，皂角米好吃，但吃多了腻。除了红糖还可加白糖或者冰糖，冰糖最好是冷水放入。 |
