红糖炼奶布丁
| 早就想着这道布丁，因为它可以大量地消耗炼奶。看着那一罐炼奶，总是有些发愁，真不知道它可以用来做什么。做蛋挞只用那么一丁点，解决掉一罐，不知道等到猴年马月。也看到一些蛋糕中用到炼奶，可是，油，油得让人叹息而犹豫。直到看到这布丁，炼奶，水，蛋，红糖，而且，炼奶的消耗量是前所未见的重大。不禁欣然。然而，终究是懒，红糖早就筛好放在一边，却一直未动手。只有在什么计划也没有的时候，才会想到那些因为各种理由被无限推后的想法。花了整整1小时去等待它的凝固，无非就是牛奶炖蛋么，用蒸锅一样也可以，而且不用那么长时间。 |
【食材与调料】
【主料】全蛋110g，蛋黄1个，凉开水250g，炼奶150g |
| 【辅料】红糖30g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将鸡蛋和蛋黄倒入碗中 |
 | 3.搅散 |
 | 4.红糖和水倒入锅中 |
 | 5.加入炼奶 |
 | 6.小火加热，搅拌至红糖溶化，离火 |
 | 7.一边搅拌一边将炼奶液冲入蛋液中 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.过筛 |
 | 10.倒入奶瓶中 |
 | 11.放入烤盘，盖上锡纸 |
 | 12.在烤盘中加入热水，约1厘米深 |
 | 13.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约1小时左右 |
 | 14.出炉 |
 | 15.液体凝固，即成 |
【红糖炼奶布丁做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋搅散即可，不必打出泡沫。 液体无需煮至沸腾，加热至红糖溶化即可。 冲入蛋液时需不断搅拌，以免蛋液受热结块。 过筛可使布丁口感更细致均匀。 |
