红薯仙豆糕
| 本以为这个老北京的网红小吃做起来会很难，没想到这么简单。不需要用到烤箱，和面时也不加水，一口平底锅就能完全搞定！正赶上昨天我妈妈买了些超甜的红薯，拿来做馅儿简直不要太棒哟~而且自己做的吃着确实放心，味道也丝毫不差。男朋友第一口吃下去就问我是哪儿买的，可见味道真的很棒！超开心~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，鸡蛋2个，红薯100g，葡萄干10g |
| 【辅料】玉米淀粉50g，糖粉35g，奶粉10g，玉米油15ml，炼乳10g |
【制作步骤】
 | 1.筋面粉、糖粉、玉米淀粉和5g的奶粉都过筛，放入大碗中 |
 | 2.倒入10ml的玉米油打入两个鸡蛋。（刚开始只打了一个，发现不够，后期又加了一个。） |
 | 3.和成面团后，盖一层保鲜膜放入冰箱中，冷藏松弛1小时。 |
 | 4.红薯去皮切成薄片，放入盘子中。 |
 | 5.放入微波炉中，高火叮3分钟，叮软后可以用勺子轻易碾碎即可。 |
 | 6.把红薯全部碾碎成红薯泥，加入炼乳和剩余5g的奶粉，搅拌均匀。 |
 | 7.把红薯馅儿放入锅中，小火炒得稍微干一些，再加入剩余5ml玉米油，搅拌均匀即可。 |
 | 8.炒好的红薯馅儿自然放凉，分成25g一份的小团子。 |
 | 9.将红薯团捏开，放入葡萄干。 |
 | 10.收口包好，做好所有的，共9份。 |
 | 11.松弛好的面团取出，分成20g一份的小面团。 |
 | 12.将面团压薄压大，放入红薯馅，一点一点收口包好，捏紧收口处。 |
 | 13.包好的小饼饼在案板上轻轻摔打出四个整齐的边边，整理成正方形。 |
 | 14.做好所有的就可以了。 |
 | 15.小火预热平底锅，将仙豆糕放入锅中，微小火加热。 |
 | 16.两面加热至金黄。 |
 | 17.四周也加热至金黄。 |
 | 18.拿出来装盘。 |
 | 19.热乎乎的，或者是放凉了都好吃~ |
 | 20.红薯馅儿，甜蜜蜜~ |
【红薯仙豆糕做法小贴士】
| 小贴士1.我用的这个红薯本身甜味儿也足，炼乳和奶粉里也都有糖分，所以就不加糖了。 2.因为我的黄油用完了，所以就用玉米油+奶粉加到面团里，做出来奶香味儿照样好~ 3.煎仙豆糕的时候不倒油哈~ |
