红薯饺
| 番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜，其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。相传番薯最早由印第安人培育，后来传入菲律宾，被当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要处以死刑。16世纪时，有两个在菲律宾经商的中国人，设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，运回了福建老家，遂种植遏及中华大地。多少年来，由于这个舶来品易种易得，售价低廉，人们逐渐淡忘了它在异邦的珍贵和引种的风险，只作为粗粮和饲料看待。其实，番薯有极高的营养价值。在日本被誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯1个，吐司10片 |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.红薯削皮洗净，切成薄片入蒸锅蒸熟 |
 | 2.蒸熟的红薯用汤匙压成泥，加入2汤匙白糖搅拌均匀 |
 | 3.吐司每一片的四边都切去 |
 | 4.取一个保鲜袋，把切好的吐司放进去，然后用擀面棍擀成薄片 |
 | 5.取一块擀薄的吐司，用一个杯子压在上面，压出一个圆形的吐司皮 |
 | 6.鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀 |
 | 7.取一块圆形吐司皮，舀少许红薯泥在中间 |
 | 8.然后用筷子粘少许蛋液，涂抹在吐司的边缘位置，只涂抹一半即可 |
 | 9.然后像饺子一样包起来，边缘位置用力压紧 |
 | 10.锅里放适量花生油，中小火加热，油温热至八九成，然后放入红薯饺小火炸制，炸制过程中要翻面哦 |
 | 11.炸至双面金黄色即可捞出，沥干油食用 |
【红薯饺做法小贴士】
| 包红薯饺时，馅料不要太多，否则容易爆开。鸡蛋主要是用来粘住红薯饺的边缘的，只需要一点点就够了，剩下的蛋液可以用作午餐煎蛋。红薯饺的馅料可随意搭配，如：南瓜、紫薯、豆沙、莲蓉等。红薯饺炸制的时间无需太久，因为材料本身已经熟的，炸至稍微变黄即可。 |
